INGREDIENTI:
– 130 gr di farina di riso
– 70 gr di farina integrale di grani antichi
– 90 gr zucchero di canna integrale
– 90 ml di latte di riso o d’avena
– 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (facoltativo)
– 4 cucchiai di olio E.V.O.
– ½ bustina di lievito (cremor tartaro)
– cannella: 1 stecca e 15 gr in polvere
– un pizzico di sale di Cervia
PREPARAZIONE:
1- aromatizzare il latte vegetale con la stecca di cannella riscaldandolo in un pentolino sul fuoco
2- mescolare le farine con il lievito e lo zucchero, poi aggiungere l’olio e lo sciroppo d’acero;
3- aggiungere il latte a filo e lavorare l’impasto;
4- aggiungere la cannella in polvere ed il pizzico di sale;
5- continuare a lavorare l’impasto fino a formare una bella palla liscia;
6- stendere la pasta con un matterello fino allo spessore di 1 cm e ritagliare con degli stampini i biscotti;
7- infornare su una teglia con carta da forno per 8-10 min a 180°C in modalità statica (senza ventola!)
I biscottini sono pronti per essere mangiati, potete anche accompagnarli con del cioccolato fuso, sciolto a bagnomaria o nel microonde. Potete usare anche un solo tipo di farina ma in questo caso vi conviene aggiungere il latte poco alla volta perché il quantitativo necessario potrebbe essere diverso.
GNAM GNAM… ciaociao Eleonora!