crocchette di patate e foglie di ravanello

INGREDIENTI PER 10 CROCCHETTE

• 500 gr di patate di Valerio Abbiate
• 1 ciuffo di foglie di ravanelli di Michele Caravita di CampiAperti
• poca cipolla tritata
• 1 uovo
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• olio e.v.o q.b. di Urupia
• sale di Cervia q.b.
• pangrattato

PREPARAZIONE

-lavate le patate sotto l’acqua corrente e senza sbucciarle bollitele in abbondante acqua calda;

-ancora calde sbucciatele e schiacciatele a purea in una ciotola capiente (con una forchetta o uno schiacciapatate) e lasciatele raffreddare;

-saltate in padella, con pochissima cipolla tritata, le foglie dei ravanelli tagliate grossolanamente a strisce per soli 3 minuti;

-unite alle patate il sale, le foglie di ravanello, l’uovo, il formaggio grattugiato ed impastate il tutto fino ad amalgamare ogni ingrediente e a rendere il tutto uniforme;

-formate le crocchette prelevando un po’ d’impasto e con i palmi delle mani formate dei cilindretti, impanateli nel pangrattato e sistemate ciascuna crocchetta sulla placca foderata con carta da forno e con un filo d’olio;

-cuocete in forno a 180/190°C per 30 minuti, a metà cottura girate ogni crocchetta ed infornate nuovamente per ultimare la cottura;

La stessa ricetta può essere eseguita con frittura, in questo caso ho preferito una cottura in forno per rendere più leggero il piatto; le ho servite con una insalatina di lattuga e avocado… gnam gnam

Provatele, sono facilissime e molto gustose

ciaociao eleonora

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E’ primavera, svegliatevi bambine (e bambini!)

Aprite le vostre agende e segnatevi i seguenti (imperdibili) appuntamenti:

-domenica 28 aprile ore 10.00-18.00, corso di panificazione con  pasta madre: tutti su da Agnese del Cacomela a Roccamalatina  per imparare a produrre pane, focacce e dolci (tessera Cacomela 20€ + corso 50€  e si porta a casa tutto ciò che si sforna!). E’ previsto uno sconto per gli aderenti al GAS vi cambia. Anche se non si ha poi intenzione di autoprodursi il pane, è molto importante  capire il lavoro che c’è dietro a ciò che acquistiamo e quanto è difficile  produrre garantendo sempre il risultato;

-sabato 4 maggio ore 16.00, merenda nell’Azienda di Michele Caravita: il ns produttore di verdure, Michele, ci invita per una visita nella sua azienda e per parlarci della serra che acquisterà col nostro contributo; ci saranno delle buonissime focacce da smangiucchiare preparate da loro e con noi parteciperanno anche i gasisti del GASBAZ (Bazzano) anch’essi aderenti al co-finanziamento serra;

-domenica 12 maggio ore 14.00, il COMPLEGAS (festa di compleanno del GAS): il 13 maggio 2011 siamo nati come GAS ed abbiamo fatto la 1a distribuzione di verdure con il nostro Michele; come l’anno scorso festeggeremo con un bel pranzetto all’aria aperta tutti insieme nel giardino di Chiara che si è offerta di ospitarci nella sua casa bucolica su a Campiglio; ognuno di noi preparerà qualcosa da mangiare con i prodotti del GAS!

-sabato 18 maggio ore 14.30, A spasso nei boschi in cerca di erbe con Lorenzo e Barbara (i nostri Strulgador): una bella passeggiata nel verde per imparare a riconoscere erbe selvatiche commestibili per insalate e frittatine, ma anche erbe aromatiche ed officinali locali; zona ancora da definire, comunque nei pressi di Vignola. Si parte dal parcheggio del Ribalta e si costeggia il fiume.