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Frittata (senza uova) di broccoletti (farifrittata!)

La farifrittata è una farinata (frittata senza uova fatta con la farina di ceci)

gas vi cambia vegan ok GAS Vignola

Ingredienti per 4 persone:

– 300 gr di broccoletti di Michele Caravita di CampiAperti

– 150 gr  di farina di ceci della Masseria La Palombara

– 1 tazza (tipo mug) di acqua tiepida

– 2 cucchiai di olio EVO di Urupia

– 5 gr (=1 cucchiaino) di sale di Cervia

– aglio e  peperoncino piccante

 Preparazione:

  • saltare in padella i broccoletti puliti e tagliati metà con un filo d’olio insaporito da uno spicchio d’aglio e poco peperoncino

  • miscelare la farina di ceci con l’acqua, il sale e l’olio d’oliva fino a farla diventare una pastella liscia e omogenea

  • aggiungere i broccoletti dopo averli fatti raffreddare (ricordarsi di togliere l’aglio!!!)

  • mescolare bene e versare il composto in una padella antiaderente unta con un filo d’olio EVO

  • cuocere 8-10 minuti per lato e servire

Per cuocersi bene la fari-frittata non deve superare 1 cm di spessore, NON LA FATE PIU’ SPESSA ma usate semmai una padella grandegrande; inoltre vi suggerisco di provare anche le varianti con cipolla, con porri o con altre verdure a foglia larga ovviamente dopo averli saltati prima in padella con un filo d’olio.

GNAM, GNAM…

Eleonora Mar.

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