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Pummarola Day 2016

Sabato 13 agosto 2016, presso l’azienda agricola biologica “Ca’ Battistini” di Carlo e Germana di CampiAperti, abbiamo dato vita alla nostra QUARTA auto-produzione di pomodori biologici in barattolo (della TERZA svolta l’anno scorso -2015- non ci è stato possibile scrivere), in uno spazio più ristretto rispetto agli altri anni ovvero sotto il portico in quanto il magazzino dove eravamo soliti svolgere le passate edizioni del nostro Pummarola Day ora è diventato il laboratorio dei Fermenti Sociali che produce le più buone birre artigianali biologiche della zona e che questo GAS ordina mensilmente.

GAS vi cambia Vignola - Pummarola Day 2016

gruppone

Sempre in direzione ostinata e contraria alla pigra vignolesità agostana, Eleonora, Graziella, ElenaB, Elisa, la Merz, Pino, Daniela, Ottavio, Margherita e Fausto hanno:

  • tagliato a pezzetti i pomodori
GAS vi cambia Vignola - Pummarola Day 2016

Graziella, Daniela ed Elisa tagliano a pezzettoni i pomodori

  • messo i pezzetti di pomodoro nei vasetti di vetro, riciclando anche i vasetti già usati perché è bene evitare gli sprechi

GAS vi cambia Vignola - Pummarola Day 2016

GAS vi cambia Vignola

  • cotto i vasetti all’interno dei “fugon” o grandi pentoloni – nel nostro caso abbiamo dovuto usare dei bidoni perché i vasetti erano davvero tanti – per svariate ore, procedimento che ne garantisce la sterilizzazione del contenuto e conseguente conservazione

GAS vi cambia Vignola

  • pranzato allegramente con deliziosi manicaretti preparati da noi con le verdure del GAS e condivisi con tutti/e, padroni di casa e produttore di verdure compreso; sono state stappate e bevute le 2 preziose bottiglie di “Urupia Reserva”, il vino regalatoci dalle care amiche comunarde di Urupia in occasione del ventennale della comune… era buonissimo!   

GAS vi cambia Vignola

GAS vi cambia Vignola

E solo il giorno dopo i vasetti, raffreddatisi, possono essere tirati fuori dai pentoloni ed essere divisi tra le/i partecipanti. Abbiamo prodotto 374 vasetti (grandi, medi e piccoli) ed ognuno dei partecipanti si è portato a casa 53 vasetti che saranno utilissimi in inverno quando i pomodori non ci sono ma ci viene comunque voglia di una spaghettata al sugo. Pare che sia meglio aspettare un paio di mesi prima di aprire i barattoli, in questo modo i pomodori avranno concentrato il loro sapore e saranno buonissimi quindi meglio aspettare fino ad ottobre per fare il 1° sughetto!

Ed abbiamo anche una etichetta bellissima, a gratis (grazie Eleonora!)

GAS Vignola GAS vi cambia pummarola day 2016

E‘ diritto di un popolo avere cibo sano, prodotto attraverso metodi sostenibili, ecologici e trasparenti; questi vasetti di pomodori da noi prodotti sono parte della strategia di resistenza che il GAS vi cambia di Vignola attua contro il regime commerciale alimentare imposto dalle multinazionali.

Eleonora Mar., Graziella, ElenaB, Elisa, Eleonora Merz, Pino, Daniela, Ottavio, Margherita e Fausto… davvero una bella squadra, una bella energia e tante risate in serenità per una giornata di preziosa autoproduzione.

Evviva il GAS vi cambia di Vignola!

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I crauti (ricetta rapidissima)

GAS Vignola GAS vi cambia - crautigas vi cambia vegan ok

 

 

Ingredienti:

  • 1 cavolo cappuccio (potete usare anche la verza) Az. Agr. La Sega di Michele Caravita 
  • olio EVO di Urupia qb
  • aceto di mele qb
  • 1 cucchiaino di sale di Cervia
  • 2 foglie di alloro
  • bacche di ginepro
  • semi di cumino
  • semi di sesamo
  • semi di senape
  • un paio di foglie di alloro

Procedimento:

  • togliete le foglie più esterne e danneggiate del c. cappuccio
  • tagliatelo a metà ed eliminate il torsolo
  • ora su un tagliere tagliatelo a striscioline mooolto sottili (2mm)
  • fate insaporire un po’ di olio EVO in una padella con una ventina di bacche di ginepro e le due foglie di alloro
  • aggiungete le listarelle di cavolo, il sale e fate saltare per 5-6 min
  • è il momento ora di aggiungere poco aceto di mele, i semi di sesamo, i semi di senape e pochi semi di cumino
  • lasciate cuocere per altri 5-6 min e se necessario aggiustate di sale 

Ed ecco che i vostri crauti son pronti!   Gnam gnam

Beh, intendiamoci, chiamarli crauti è improprio perché la vera ricetta prevede una lavorazione lunga un mese; per chi avesse tempo e voglia ecco la ricetta originale di Carlo, produttore di CampiAperti (che chi di noi ha partecipato al PummarolaDay ha conosciuto perché eravamo a casa sua!), lui li fa abitualmente utilizzando una antica ricetta che trovate qui:  http://www.campiaperti.org/?p=3245

Eleonora Mar.

Pummarola-day 2014

Domenica 10 agosto 2014, presso l’azienda agricola biologica “Ca’ Battistini” di Carlo e Germana, abbiamo dato vita alla nostra SECONDA auto-produzione di pomodori biologici in barattolo. I pomodori ce li ha forniti l’Azienda agricola biologica di Michele Caravita (ovviamente) e così domenica a quota 500mt s.l.m., in direzione ostinata e contraria alla pigra vignolesità agostana, Eleonora, Graziella, Cristina, Fausto, Sara, Enrico, ElenaB, Nicola&Sofia, Michele, Rosanna, Carlotta, Dafne ed Ottavio hanno lavato i pomodori, tagliato a spicchi i pomodori, messo i pezzettoni o spicchi di pomodoro nei vasetti di vetro, cotto i vasettini per almeno un’ora per sterilizzarne il contenuto e… il giorno dopo ecco che i vasettini raffreddatisi possono essere tirati fuori dai pentoloni eh eh eh eh eh… il gioco è fatto. Pare che sia meglio aspettare un paio di mesi prima di aprire i barattoli, in questo modo i pomodori avranno concentrato il loro sapore e saranno buonissimi quindi meglio aspettare a fino ad ottobre per fare il 1° sughetto!

E quanto ci è costato? Una giornata di lavoro in compagnia tra risate e spuntini, poi abbiamo speso 20€ a testa per i pomodori, i vasetti sono stati a costo zero in quanto abbiamo riusato dei vecchi barattoli di marmellate, la produzione totale è stata di 447 pz per cui ad ognuno di noi sono spettati 49 vasettini contenenti pomodori biologici a kmO prodotti in maniera sana; in definitiva il costo finale di ogni barattolo di pomodori è stato di 0,40€ ed abbiamo anche una etichetta bellissima, a gratis (grazie Eleonora!)

GAS Vignola GAS vi cambia pummarola day 2014

Ecco alcune foto delle varie fasi della lavorazione dell’autoproduzione dei pomodori in barattolo:    

lavaggio

GAS Vignola GAS vi cambia pummarola day 2014

 taglio ed “imbarattolamento”

GAS Vignola GAS vi cambia pummarola day 2014

Eleonora, Graziella, Cristina, Fausto, Sara, Enrico, ElenaB, Nicola&Sofia, Michele, Rosanna, Carlotta, Dafne ed Ottavio: tutti al lavoro!

GAS Vignola GAS vi cambia pummarola day 2014

lavorare insieme è bello ma più belle sono le pause per lo spuntino

GAS Vignola GAS vi cambia pummarola day 2014

GAS Vignola GAS vi cambia pummarola day 2014

per poi tornare di nuovo al lavoro

GAs Vignola GAS vi cambia Pummarola day 2014

un bel pranzo conviviale col cibo che ognuno di noi ha portato da casa

GAS Vignola GAS vi cambia pummarola day 2014

e, una volta finito d’imbarattolare, si passa alla cottura per sterilizzare

GAS Vignola GAS vi cambia pummarola day 2014

GAS Vignola GAS vi cambia pummarola day 2014

GAS Vignola GAS vi cambia pummarola day 2014

esperti fochisti all’opera

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GAS Vignola GAS vi cambia pummarola day 2014

ed infine insieme ci si rilassa aspettando la cottura

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E‘ diritto di un popolo avere cibo sano, prodotto attraverso metodi sostenibili, ecologici e trasparenti; questi vasetti di pomodori da noi prodotti sono parte della strategia di resistenza che il GAS vi cambia di Vignola attua contro il regime commerciale alimentare imposto dalle multinazionali.

Eleonora, Graziella, Cristina, Fausto, Sara, Enrico, ElenaB, Nicola&Sofia, Michele, Rosanna, Carlotta, Dafne ed Ottavio per il GAS vi cambia di Vignola