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timballo di cavolo cappuccio

INGREDIENTI:
-500 gr di cavolo cappuccio tagliato a listarelle di Michele di CampiAperti
-700 gr di patate bollite
-1 cipolla grande
-un po’ di seitan o guanciale/pancetta
-70 gr di parmigiano grattugiato
-fettine di formaggio (scamorza, fontina o quello che avete in frigo)
-olio EVO Urupia
-sale di Cervia e pepe
-un po’ di pan grattato
PREPARAZIONE:
Affettare la cipolla, metterla a soffriggere con un po’ di olio e il guanciale/pancetta (o il seitan) a dadini.
Quando comincia a colorarsi aggiungere il cavolo cappuccio tagliato a listarelle e far cuocere coperto fino a quando il cavolo non sarà morbido. Se necessario aggiungere un po’ d’acqua. Quando è cotto aggiungere le patate bollite schiacciate con la forchetta (io ho usato lo schiacciapatate) e amalgamare.
Aggiungere sale e pepe a piacere (non troppo perchè poi va messo anche il grana).
Lasciare intiepidire e poi aggiungere il grana.  Amalgamare il tutto.
Oliare (o imburrare) una teglia da forno e passare con pan grattato. Mettere la mescola nella teglia e livellare.
Spargere sopra un po’ di pan grattato e infine coprire con alcune fettine di formaggio.
Mettere in forno a 180°C per circa un quarto d’ora e poi una passata finale sotto il grill.
E… mi saprete dire!!
Buona serata.
Sonia
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